Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 2 boîtes (400 g) de haricots rouges, égouttés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Riz blanc pour servir
- Coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
- Faire revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes.
- Ajouter le bœuf haché et faire dorer en émiettant la viande.
- Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et la cannelle. Cuire 1 minute.
- Incorporer le concentré de tomates, les tomates concassées et le bouillon.
- Ajouter les haricots rouges. Bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 30–40 minutes.
- Assaisonner de sel et poivre. Servir sur du riz blanc, garni de coriandre.
Sans piment — les adultes peuvent ajouter du piment en poudre ou de la sauce piquante à table.